Una delle domande più difficili a cui qualsiasi imprenditore deve rispondere è: "Quanto dovrei addebitare per il mio prodotto?"
Utilizzando quattro calcoli oggettivi, invece di cercare di determinare cosa porterà il mercato, puoi creare più facilmente una strategia di prezzo per i prodotti da forno.
Determinare il punto di pareggio
Il primo passo per determinare ciò che vuoi caricare è capire cosa devi caricare per raggiungere il pareggio. Per determinare un punto di pareggio per le piccole imprese, è necessario calcolare quattro costi.
Innanzitutto, calcola gli ingredienti e i costi di manodopera per realizzare ciascun articolo. Ciò include farina, zucchero, burro, sale e altri ingredienti, nonché il tuo tempo o il costo dei tuoi fornai.
Quindi, calcola il tuo overhead annuale, che è il costo per gestire la tua azienda e vendere i tuoi prodotti, anche prima di effettuare una vendita. Le spese generali includono telefoni, assicurazione, affitto, pagamenti di attrezzature, interessi su prestiti e utenze. Decidi se vuoi che la tua azienda ti fornisca un'assicurazione sanitaria e un conto pensione.
Dopo aver appreso quanto costa realizzare i tuoi articoli e gestire la tua azienda, aggiungi un margine di profitto desiderato a ogni articolo che vendi. In questo modo, decidi quanto vuoi guadagnare ogni anno come profitto aziendale o reddito personale. Non dimenticare di calcolare l'imposta sul reddito sul reddito annuo desiderato per vedere quanto ti rimane per pagare le bollette e risparmiare per la pensione.
La quarta spesa che devi calcolare è l'importo dei costi di avvio che vuoi pagare con ogni vendita. Ad esempio, se hai preso in prestito $ 20.000 per avviare la tua attività e desideri ripagarli in due anni, aggiungi $ 10.000 all'anno di costi di avvio alle tue spese durante i primi due anni di attività.
I costi di avvio includono attrezzature per la cottura, forni e un camion per le consegne. Una volta che sai quanti anni impiegherai per rimborsare i costi di avvio, puoi includerli nei costi generali.
Fare proiezioni di vendita
Non sarai in grado di decidere quanto sovraccarico e profitto applicare a ogni pagnotta, torta o muffin fino a quando non stimerai le tue vendite. Crea proiezioni sia conservative che ottimistiche e quindi scegli un punto tra queste due.
Dì che vendi solo pane. Stimi che venderai 1.500 pagnotte al mese. Il tuo costo per fare una pagnotta (inclusa la manodopera) è di $ 1,00. Se fai il pane da solo, non includere i costi di manodopera se stai pagando a te stesso tutti i profitti dell'azienda.
Se le tue spese generali sono di $ 1.500 al mese, aggiungi un altro $ 1,00 di spese generali al prezzo di una pagnotta.
Se decidi di voler realizzare un profitto (reddito personale) di $ 60.000 all'anno, aggiungi $ 3,33 al prezzo di ogni pagnotta.
Se non hai incluso i costi di avvio nelle tue spese generali (incluso il rimborso del debito), fallo ora.
È ora di ripensare le cose?
A questo punto, potresti renderti conto che il tuo costo per vendere una pagnotta è troppo alto, in base alle tue spese, al profitto desiderato e ai rimborsi dei costi di avvio.
Potrebbe essere necessario aggiungere più articoli oltre al pane alle tue offerte. Potresti preparare il pane usando ingredienti più economici. Puoi fare pubblicità meno pagata e aumentare il passaparola e il marketing sui social media? Puoi vivere con uno stipendio più basso per i primi due anni mentre rimborsi i costi di avvio (che non avrai dopo due anni)?
Analizza il Marketplace
Una volta che hai un'idea di quanto ti costerà realizzare e vendere il tuo prodotto, gestire la tua azienda, rimborsare i costi di avvio e ottenere il reddito desiderato, dai un'occhiata ai prezzi dei tuoi concorrenti di successo. Potresti pensare che questo sarebbe uno dei tuoi primi compiti, ma questa informazione è irrilevante finché non conosci il tuo punto di pareggio.
Utilizzando il prezzo che determini che devi impostare realisticamente per vendere in modo competitivo i tuoi prodotti da forno, riesegui i numeri di pareggio per vedere quali costi puoi tagliare per vendere a prezzi di mercato.
Potresti decidere di rimborsare i costi di avvio in quattro anni anziché in due. Potrebbe essere necessario eliminare i costi di manodopera e fare tutto il lavoro da soli. Potrebbe essere necessario aggiungere una seconda linea di prodotti, come i muffin. Potrebbe essere necessario cercare account commerciali, come negozi di alimentari o mense scolastiche.
Quando sarai redditizio?
Molte startup non realizzano profitti per anni mentre costruiscono vendite, modificano prodotti, prezzi e pubblicità e pagano i costi di avvio. Preparati a lavorare gratuitamente il primo o due anni della tua attività, o persino a continuare a investire nella tua attività man mano che la fai crescere.
Nonostante le vendite di miliardi di dollari, Amazon non è stata redditizia per nove anni, inclusi sette anni dopo la sua quotazione in borsa, secondo la rivista Inc.
Imposta i tuoi prezzi
Imposta i tuoi prezzi dopo aver eseguito i numeri di spesa e profitto, progetto di vendita e studio del mercato. L'utilizzo di questi calcoli matematici oggettivi riduce la quantità di illusioni o supposizioni selvagge che spesso condannano le piccole imprese.
Man mano che ti senti più a tuo agio con il calcolo dei numeri, puoi iniziare a calcolare le spese generali per articolo utilizzando una percentuale dei tuoi costi fissi, invece di un numero esatto per articolo, in base alle vendite previste.
Il proprietario del panificio Christian Merritt, intervistato per la rivista Bake, consiglia di aggiungere un margine di profitto del 50% ai prodotti da forno.
Ricorda, è più facile abbassare i prezzi dopo il lancio che aumentarli, quindi pensa di concederti un po 'di spazio per aggiustamenti al ribasso dei tuoi prezzi. Potresti anche provare a commercializzare i tuoi prodotti da forno in aree limitate per vedere la risposta prima di lanciarli completamente.
